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鱼丸的浮沉是与其成分和制作方法有关的。以下是可能导致鱼丸浮不起来的一些原因： 1. 成分比例不合适：鱼丸的制作中，通常会加入一定比例的蛋白质或面粉作为粘合剂。如果添加的比例过多，可能会导致鱼丸过于粘稠，使其浮不起来。可以尝试减少粘合剂的用量。 2. 搅拌过度：在制作鱼丸的过程中，如果搅拌时间过长或搅拌力度过大，也会导致鱼肉组织破坏，从而影响鱼丸的浮沉。尽量轻柔地搅拌鱼肉，以保持其质地。 3. 缺乏空气：鱼丸在形成过程中需要空气进入鱼肉中，使其变轻，从而浮起来。如果制作时没有充分搅拌或压制，就容易导致鱼肉中没有足够的空气，使鱼丸浮不起来。可以试着在制作过程中多次拍打鱼肉，以增加空气进入。 4. 横截面积较大：如果鱼丸的形状较大，横截面积较大，也会导致其更容易下沉。可以尝试调整鱼丸的大小或形状，以增加其浮力。 5. 烹饪温度不合适：如果烹饪时温度太高或太低，可能会影响鱼丸的浮沉情况。一般来说，水温煮沸后将鱼丸放入，温度适中，并保持煮沸状态。

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